烏鎮(zhèn)人陶敘昌在清咸豐九年（1859）創(chuàng)立了以自己名字為號(hào)的敘昌醬園，也是烏鎮(zhèn)有記錄以來較早的醬園，至今已經(jīng)有150多年的歷史了。敘昌醬園的醬品都是采用傳統(tǒng)手工釀制法。每年春秋，醬園收購(gòu)鄰近村鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)黃豆、蠶豆等原料，蒸熟之后，攤在竹匾混合面粉和醬曲，再放到曲房中進(jìn)行制曲，制曲的過程需要72小時(shí)左右，接下來便是經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)半年的自然曬露、發(fā)酵釀制，才算完成。在敘昌醬園曬場(chǎng)上的醬缸散發(fā)出濃郁的醬香，所產(chǎn)醬品口味獨(dú)特、受大多人喜愛。
銷售地點(diǎn)：敘昌醬園
關(guān)鍵字:
烏鎮(zhèn)旅游股份有限公司?版本所有|浙ICP備09047744號(hào)-6|浙公網(wǎng)安備33048302000208號(hào)
航菜單@2x.png)
0573-88731088
